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失传的味道古法醋烧鸡

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七品知县

百姓币
177 枚
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2014-9-18
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楼主
发表于 2014-10-7 15:06:12 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。而这道古法醋烧鸡,将鲜嫩鸡肉与陈醋相融合,别有一番别样滋味。
【主料】鸡肉
【配料】大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、陈醋、盐

                               
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【陕西新东方教你古法醋烧鸡的做法】
1.鸡肉切成块,泡去血水;生姜切丁加水入搅拌机打汁后,把鸡块放入生姜汁中,加大葱片拌匀;
2.加生抽和盐调味,老抽上色,香醋拌匀,放入冰箱腌制2小时。烹制前取出鸡块沥干,腌汁备用,坐锅热油,下葱姜蒜爆香,放入鸡块大火翻炒;
3.炒透后,放入添加了清水的腌汁,用水量与鸡块的二分之一处齐平;
4.大火收汁,沿锅边浇一勺香醋,翻炒出锅,淋香油即可。

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      举人

      百姓币
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      2014-7-2
      沙发
      发表于 2014-10-21 15:34:17 | 只看该作者
      太诱人了,好想马上就吃哟~~~

      版主

      友诚

      百姓币
      10178 枚
      注册时间
      2008-3-29

      守护神终身成就奖

      板凳
      发表于 2014-12-4 13:52:34 | 只看该作者
      想吃就自己动手

      宰相

      百姓币
      28415 枚
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      2012-12-30
      地板
      发表于 2014-12-16 20:03:20 | 只看该作者
      哈哈,我来学做一次哦!
      人生如戏,戏读人生!人生如梦,梦了人生!

      宰相

      百姓币
      28415 枚
      注册时间
      2012-12-30
      5#
      发表于 2014-12-22 20:17:42 | 只看该作者
      学做一次,很不错的哦!
      人生如戏,戏读人生!人生如梦,梦了人生!

      版主

      友诚

      百姓币
      10178 枚
      注册时间
      2008-3-29

      守护神终身成就奖

      6#
      发表于 2015-6-17 19:47:38 | 只看该作者
      不错不错very good
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